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¿Cómo hacer el baño maría en botes de cristal?
Esterilizar los envases en agua hirviendo: Sumergir los tarros y tapas en agua hirviendo por 10 minutos y conservarlos en el agua caliente hasta el momento del envasado.
¿Cómo se preparan los frascos para conservas?
Debes colocar los frascos con la boca hacia arriba en una olla profunda y cubrir por completo con agua fría (mínimo 2.5 cm. por encima de ellos). Alrededor de los frascos pon las tapas y comienza a hervir. Deben hervir a borbotones durante 10 minutos como mínimo.
¿Cómo hacer la cocción al baño María?
La cocción al baño María debe iniciarse con el agua ya hirviendo. Debemos calentar el agua e incorporar el recipiente con el alimento cuando hierva. Hay quienes colocan en el recipiente grande un paño antes de verter el agua. Lo que, al apoyar el recipiente pequeño, hará que no resbale ni se tambalee con las burbujas cuando hierva.
¿Cómo funciona el baño María?
A través del baño maría elaboramos postres tan tradicionales como el flan, el pudin o el paté, es un método ideal para calentar elaboraciones delicadas, fundir chocolate sin temor a que se queme, y es el proceso que seguimos para hacer conservas caseras, entre otras tantas aplicaciones, podéis consultarlas en el post Usos del baño maría.
¿Cómo preparar el baño María en el horno?
Un ejemplo de receta preparada con el baño maría en el horno es la de PASTEL DE PESCADO TRADICIONAL. El agua que colocas en el recipiente no debe ser muy abundante. No es necesario demasiada agua para cocer y puede provocar salpicaduras. La cocción al baño María debe iniciarse con el agua ya hirviendo.
¿Cómo se preparan los tarros para el baño María?
Envasado en caliente: Consiste en meter el alimento caliente en el envase y luego agregar el líquido (agua, almíbar, zumo) también muy caliente, se cierran los tarros y quedarán listos para el baño maría. Este método es recomendable para las frutas menos ácidas y los tomates.