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¿Cómo funciona horno mixto?
Los hornos mixtos combinan calor seco y vapor en una misma cámara de cocción y se sirven de ventiladores para distribuir el calor de forma uniforme.
¿Cuál es la función vapor del horno?
Los hornos convencionales emplean la convección para envolver los alimentos en calor seco. Los de vapor permiten combinar el calor seco con vapor aumentando la retención de humedad durante la cocción y ayudando a conservar las propiedades de los alimentos, realzando su sabor.
¿Cómo hacer un horno de vapor?
Cuando el horno esté bien caliente e introduzcas el pan en el horno, debes verter unos hielos o medio vaso de agua en la bandeja y cerrar la puerta del horno inmediatamente. Con estos dos métodos se generará un golpe de vapor suficiente para que el pan se hornee como si de un horno panadero se tratase.
¿Qué son los hornos mixtos?
Los hornos mixtos combinan calor seco y vapor en una misma cámara de cocción y se sirven de ventiladores para distribuir el calor de forma uniforme. Esta clase de hornos incorporan una tecnología avanzada que es cada vez más demandada por ofrecer una serie de ventajas:
¿Cuáles son las funciones de los hornos?
Hay algunas funciones en los hornos que son comunes, como el grill o calor arriba y abajo, pero también dependerá del modelo de nuestro horno y de la gama. Hay algunos que tienen autolimpieza, llamada pirólisis que no tienen por qué tenerlos todos.
¿Cómo hacer recetas al horno?
Suele ser la que todo el mundo utiliza por regla general para hacer recetas al horno. El horno está encendido arriba y abajo y el calor es uniforme. Una de las más utilizadas por ejemplo si quieres hacer un pan de semillas fácil o cocciones lentas y jugosas que llevan su tiempo.
¿Cuánto cuesta un horno mixto a gas?
Está disponible en 3 tamaños, con capacidad de 4, 6 o 10 bandejas. Desde 2.433,00 € (+ IVA). Gas. Capacidad 11 GN 2/1. Horno mixto a gas de la serie ST Gastro con una capacidad para bandejas 11 x GN 2/1, recomendado para gastronomía.