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¿Cómo enfriar pastel sin rejilla?
Si enfrías un pastel de ángel, omite la rejilla y colócalo boca abajo en la encimera. Para enfriarlo boca abajo, dale la vuelta al molde y coloca la parte tubular sobre el cuello de una botella estable. Darle la vuelta para enfriarlo ayuda a evitar que colapse a medida que se enfría.
¿Qué es rejilla para enfriar?
Las rejillas de alambre, redondas o rectangulares, son soportes sobre los que se dejan enfriar las elaboraciones de pastelería desmoldadas y ciertas preparaciones de cocina pochadas.
¿Cuánto tiempo dejo enfriar las galletas?
¿Por cuánto tiempo debes enfriar tu masa de galletas? Esto realmente depende de ti. Si tienes poco tiempo, prueba con al menos media hora si puedes. Treinta minutos harán el truco si simplemente buscas evitar que tus cookies se extiendan por todo el lugar.
¿Que usar si no tengo rejilla?
Si no hay suficiente espacio debajo de la rejilla para permitir mucho flujo de aire, puedes ponerla sobre algo que la levante más alto y aún permita el flujo de aire por debajo de ella. Por ejemplo, puede tratarse de una olla o una sartén.
¿Qué hacer si no tengo rejilla?
Papel de horno, si nuestras galletas no son excesivamente pesadas, podemos dejarlas enfriando en un trozo de papel de horno que habremos plegado en forma de acordeón, de manera que al estirarlo un poco quedarán una especie de rejilla para apoyar las galletas y que el aire circule bajo las mismas.
¿Cómo enfriar rápido unas galletas?
¿Que se puede usar en vez de papel encerado?
Así puedes sustituir el papel para hornear
- Con un poco de mantequilla puedes untar la base de la bandeja. Recuerda que no hace falta que abuses de ella.
- El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es otro aliado muy recomendable como sustituto del papel del horno.
¿Que utilizar en lugar de papel de horno?
No te preocupes, porque en lugar de papel de horno o papel sulfurizado puedes usar papel de aluminio. No es tóxico, y con él conseguirás una mayor concentración del calor en caso del papillote o preparaciones cocidas o asadas en el horno y, además, no se quema.
¿Cómo improvisar una rejilla para vaporera?
Lo único que necesitas hacer es verter en una olla con tapa con agua suficiente, coloca encima dos láminas de papel aluminio y crea un surco en la parte de arriba para colocar los vegetales. Corta el exceso del papel aluminio y adhiérelo bien a la olla; utiliza un cuchillo y forma algunos agujeros en el aluminio.