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¿Cómo descongelar a temperatura ambiente?
Así lo ha alertado Gemma del Caño, experta en seguridad alimentaria, en sus redes sociales: “No se descongela a temperatura ambiente. La mejor opción es el microondas. Parad cada poco para ir cambiando de posición de dentro a fuera y que no se cueza.
¿Es seguro descongelar alimentos de forma segura?
Cuando no hay tiempo suficiente para descongelar, es seguro cocinar los alimentos de forma directa, siempre y cuando se recuerde que el tiempo de cocción es un 50\% superior que si se descongela, sobre todo para la carne. Hay tres formas de descongelar alimentos de manera segura: en la nevera, en agua fría o en el microondas.
¿Qué es la descongelación con agua fría?
Descongelación con agua fría: un método rápido y seguro para descongelar alimentos La USDA apunta además, como posible método de descongelación rápida de alimentos, la descongelación mediante agua fría. Según indica esta fuente, este método requiere de una mayor atención que la descongelación en el refrigerador.
¿Cuáles son las formas de descongelar para una mayor seguridad de los alimentos?
Este artículo detalla cuáles son las formas de descongelar para una mayor seguridad de los alimentos: en la nevera, en agua fría y en el microondas. Cuando se congelan los alimentos, las bacterias que puedan tener en su interior se mantienen latentes y, con una cocción adecuada, se destruyen.
Lo advertía hace sólo unos días la farmacéutica y especialista en seguridad alimentaria Gemma del Caño en su cuenta de Twitter. «No se descongela a temperatura ambiente. La mejor opción es el microondas. Parad cada poco para ir cambiando de posición de dentro a fuera y que no se cueza.
¿Cuál es la temperatura de peligro en el mundo de la seguridad alimentaria?
Coincide con esta opinión Lluís Riera, director de la consultora SAIA, quien explica que “los organismos crecen a temperaturas entre 4 y 65ºC”, lo que en el mundo de la seguridad alimentaria se traduce como la ‘zona de peligro’.
¿Qué pasa si colocas los alimentos en la cocina a temperatura ambiente?
La Aecosan apunta que colocar los alimentos en la superficie de la cocina o en el fregadero a temperatura ambiente puede provocar «el desarrollo rápido de bacterias».
¿Cómo descongelar los alimentos?
Otra buena opción es descongelar usando el agua del grifo –“siempre fría, porque con la caliente también nos arriesgamos, y sin que esté estancada ”, dice del Caño– evitando el contacto directo con el alimento. “Lo mejor es disponerlo dentro de un envase para que el intercambio de temperatura se reparta por todos los sitios”, añade la experta.