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¿Cómo cocinar la carne para eliminar bacterias?
Algunos alimentos crudos como la carne o la verdura pueden contener bacterias patógenas como consecuencia de la contaminación del suelo o debido al proceso de preparación. Cocinarlos a una temperatura interna de unos 75 ºC durante unos dos minutos es una de las medidas más eficaces para matarlas.
¿Qué pasa si se cocina algo con moho?
Si un alimento tiene mucho moho en la superficie, las raíces lo habrán penetrado profundamente, advierten. Algunos mohos pueden causar reacciones alérgicas y problemas respiratorios. Otros, en las condiciones adecuadas pueden generar micotoxinas, que son sustancias venenosas para nuestra salud.
¿Cómo desinfectar las carnes?
Así que elimina ese mal hábito de lavar tus carnes antes de cocinarla, la mejor manera de eliminar las bacterias de tus carnes es cocinarlas a la temperatura adecuada, no importa si las fríes, horneas o si las hierves, esta acción mata a los gérmenes en la carne, siempre y cuando lo hagas a la temperatura correcta.
¿Cómo eliminar las esporas de la comida enlatada?
En un horno de aire seco, son necesarias dos horas a 160 °C para eliminar las esporas de la bacteria Clostridium Botulinium (relacionada con la comida enlatada). Mediante calor saturado, se pueden eliminar las mismas esporas en solo cinco minutos a 121 °C, lo que demuestra que el calor húmedo es más eficaz que el calor seco.
¿Cuál es la función de las esporas?
Son células que producen ciertos hongos, plantas (musgos, helechos) y bacterias. Las esporas participan en la reproducción. Ciertas bacterias producen esporas como una manera de defenderse. Esporas tienen paredes gruesas. Pueden resistir las altas temperaturas, la humedad y otras condiciones del medioambiente.
¿Por qué los desinfectantes químicos no destruyen las esporas?
Los desinfectantes químicos pueden destruir las bacterias, pero no destruyen sus esporas. Un proceso llamado esterilización destruye las esporas y las bacterias. El proceso se realiza a alta temperatura y bajo presión alta.
¿Por qué no todos los seres vivos eliminan esporas?
Sin embargo, no todos ellos son eficientes en la eliminación de esporas debido a las características morfológicas de éstas, que les proporcionan resistencia ante condiciones adversas y además, a que la población es heterogénea en