Admin Tabla de contenido
- 1 ¿Cómo ayuda la radiación gamma en la industria alimentaria?
- 2 ¿Por qué se irradian los alimentos?
- 3 ¿Cómo participa la radiación en la industria alimentaria?
- 4 ¿Cómo se irradian los alimentos en Argentina?
- 5 ¿Qué es la radiación gamma y para qué sirve?
- 6 ¿Cómo se transportan los alimentos a través de la Cámara de irradiación?
¿Cómo ayuda la radiación gamma en la industria alimentaria?
Una medida de prevención contra la contaminación es aplicar radiación gamma para esterilizar la cosecha y evitar que se produz- ca el crecimiento de insectos, bacterias y plagas. Las radiaciones ionizantes son efectivas para prolongar la vida de anaquel y almacenamiento de los alimentos.
¿Cómo se irradian los alimentos?
Son los alimentos que se esterilizan mediante rayos X o materiales radiactivos que destruyen las bacterias. El proceso se denomina irradiación. Se emplea para eliminar microorganismos de los alimentos.
¿Por qué se irradian los alimentos?
Al igual que la pasteurización o la refrigeración, la irradiación es una técnica que permite conservar los alimentos en mejores condiciones por más tiempo al eliminar microorganismos que podrían ser nocivos para el ser humano.
¿Cómo se irradian las frutas?
Los tipos de radiación empleados para procesar alimentos son: la radiación gamma, los rayos X y los electrones acelerados. Estos tipos de radiación son también llamados radiaciones ionizantes y son aceptadas por organismos internacionales como la FAO, la OMS y el OIEA.
¿Cómo participa la radiación en la industria alimentaria?
La irradiación de alimentos (la aplicación de radiación ionizante a los alimentos) es una tecnología que mejora la seguridad y la vida útil de los alimentos en el anaquel, mediante la disminución o la eliminación de los microorganismos e insectos.
¿Cómo funciona la irradiación?
La irradiación es un método de conservación que consiste en someter a los alimentos a la acción de radiación ionizante o electromagnética (rayos electromagnéticos) o partículas de alta energía durante un cierto lapso de tiempo.
¿Cómo se irradian los alimentos en Argentina?
Argentina cuenta actualmente con dos plantas de irradiación de alimentos que utilizan cobalto-60 como fuente de energía. La más antigua es la Planta de Irradiación Semi-Industrial (PISI) que diseñaron profesionales de la Comisión Nacional de Energía Atómica y funciona desde 1970 en el Centro Atómico Ezeiza (CAE).
¿Cómo se emiten los rayos gamma?
Existen tres fuentes de irradiación aprobadas para su uso en alimentos. Los rayos gamma se emiten desde formas radioactivas del elemento cobalto (cobalto 60) o del elemento cesio (cesio 137).
¿Qué es la radiación gamma y para qué sirve?
Los rayos gamma se emiten desde formas radioactivas del elemento cobalto (cobalto 60) o del elemento cesio (cesio 137). La radiación gamma se usa en forma rutinaria para esterilizar productos médicos, dentales, y para el hogar y también para el tratamiento de radiación contra el cáncer.
¿Qué es la irradiación de alimentos?
La irradiación de alimentos (la aplicación de radiación ionizante a los alimentos) es una tecnología que mejora la seguridad y la vida útil de los alimentos en el anaquel, mediante la disminución o la eliminación de los microorganismos e insectos.
¿Cómo se transportan los alimentos a través de la Cámara de irradiación?
El transporte de los productos sometidos a irradiación se lleva a cabo a través de un sistema que desplaza de manera automática o semi automática los alimentos dentro y fuera de la cámara de irradiación.