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¿Cómo afecta la temperatura a la amilasa salival?
Tiene actividad enzimática a un pH de 6,4-7. Cuando una de estas glándulas se inflama, como en la pancreatitis, aumenta la producción de amilasa y aparece elevado su nivel en sangre (amilasemia). El pH óptimo de la amilasa salival es de 6.9. Prácticamente todos los seres vivos disponen de amilasas.
¿Cuál es la accion de la enzima amilasa?
La amilasa salivar es una enzima que hidroliza al almidón rompiendo sus enlaces y liberando glucosa y maltosa (disacárido formado por dos moléculas de glucosa).
¿Qué es la amilasa salival qué reacción cataliza y cuáles son sus condiciones óptimas de actividad que cofactores y o activadores requiere?
La α-amilasa (alfa-amilasa) es una enzima (EC 3.2.1.1) que cataliza la hidrólisis de los enlaces alfa-glucosídicos, de los polisacáridos alfa glucosídicos de alto peso molecular, tales como el almidón y el glucógeno, liberando glucosa y maltosa. Es la principal amilasa encontrada en humanos y otros mamíferos.
¿Cuál es la accion de la ptialina o amilasa salival?
La amilasa salival, denominada también ptialina o tialina, es la principal enzima de la saliva, que hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas).
¿Cuál es la función de la amilasa?
CONCLUSIONES La amilasa, es una enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples.
¿Cómo obtener una muestra de saliva?
Obtención de muestra de saliva 1° PASO En una vaso de precipitado de 10 ml añadiir 25 gr de maizena. 2° PASO Añadir 40 ml de agua . 3° PASO Homogenizar la muestra. 4° PASO una vezz homeginazada esta lista para utilizar. PASO 1: Colocar la pieza de gasa sobre el vaso de precipitado. PASO 2: Adicionar la muestra de saliva.
¿Cuáles son las enzimas de la saliva?
PALABRAS CLAVES. Amilasa salival, Enzima, Temperatura, almidón INTRODUCCIÓN La saliva, principalmente aquella producida por la parótida, contiene una enzima, la amilasa salival, llamada también ptialina.