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¿Cuáles son los dobles enlaces de los ácidos grasos?
Un ácido graso de 20 carbonos con dos dobles enlaces, uno entre C-9 y C-10, y otro entre C -12 y C -13, se designa 20:2 Delta9,12. Los dobles enlaces de casi todos los ácidos grasos naturales están en la conformación cis.
¿Cuáles son los dobles enlaces de los ácidos grasos insaturados y poliinsaturados?
Todos los dobles enlaces presentes en los ácidos grasos insaturados y poliinsaturados pueden clasificarse como dobles enlaces impares, como el doble enlace 9-cis presente en el ácido oleico y el ácido linoleico, o como dobles enlaces pares, como el doble enlace 12-cis del ácido linoleico.
¿Cuál es la composición en ácidos grasos de algunas materias grasas?
Composición en ácidos grasos de algunas materias grasas Ácido graso: saturado mono-insaturado poli-insaturado omega-3 g/100g g/100g g/100g g/100g Grasas animales Grasas animales Grasas animales Grasas animales Grasas animales Tocino 40.8 43.8 9.6 Mantequilla 54.0 19.8 2.6
¿Qué son los ácidos grasos libres?
Así, los ácidos grasos libres no son un tipo de ácido graso, pero sólo una etapa en su metabolismo. Dichos ácidos grasos son insolubles en agua y por lo tanto, están unidos a la albúmina de proteína de plasma para el transporte.
Los dobles enlaces de los ácidos grasos están en configuración cis. El primer miembro de la serie n-6 de los ácidos grasos es el ácido linoleico, y el primer miembro de la serie n-3 es el ácido a -linolénico (ácido 9, 12, 15-octadecatrienoico).
¿Cuántos átomos de carbono tienen los ácidos grasos?
Los ácidos grasos comunes en los seres vivos tienen un número par de átomos de carbono, aunque algunos organismos sintetizan ácidos grasos con un número impar de carbonos.
¿Cuáles son los ácidos grasos de cadena muy larga?
Ejemplos de cadena muy larga de ácidos grasos son ácido lignocérico (24 átomos de carbono) y el ácido hexacosanoico (26 átomos de carbono). Ácidos Grasos Saturados: Los ácidos grasos saturados son ácidos grasos de cadena larga que carecen de dobles enlaces entre átomos de carbono en su estructura.
¿Cómo se forman los ácidos grasos?
Los ácidos grasos están formados por la hidrólisis (división con el agua) de los triglicéridos (éster) de especies presentes en los aceites vegetales, grasas animales, etc., los ácidos grasos o bien permanecen libres en el cuerpo o se vinculan con otras moléculas. Estos compuestos químicos son de gran importancia para los seres humanos.