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¿Cómo se miden los nutrientes de los alimentos?
Las calorías de los alimentos se miden por calorimetría, al calentarse un alimento se mide el calor que se aplica y la energía que se libera, las calorías se expresan en kcal/100 g de alimento. Este resultado es lo que determina el valor energético de los alimentos.
¿Cómo saber la temperatura del agua si no tengo termómetro?
Coloca el codo dentro del agua. Si el contenedor de agua es lo suficientemente grande, coloca uno de los codos dentro del agua. Esto te dará una idea aproximada de su temperatura y podrás saber en ese preciso momento si el agua está caliente o fría.
¿Por qué una mala medición de temperatura puede afectar a los alimentos?
En ocasiones, una mala medición de temperatura puede llevarnos a error, ya que la temperatura en algunas zonas de la cámara puede ser incorrecta, debido a la ubicación de los sensores de temperatura. También puede registrar variaciones momentáneamente, sin que ello llegue a afectar a los alimentos, los cuales, por inercia, conserven su temperatura.
¿Cuál es la temperatura ideal para cocinar los alimentos?
Una vez cocinados los alimentos, se recomienda mantenerlos a temperaturas superiores a los 65º C si se van a consumir en breve, o a temperaturas de refrigeración o congelación, en el caso de que queramos almacenarlos para consumirlos más adelante.
¿Por qué es importante mantener la temperatura de los alimentos?
Mantener la temperatura de los alimentos es esencial para su conservación. Las condiciones adecuadas pasan por garantizar un frío estable, en toda la cadena de producción. Dicho frío debe evitar que el alimento continúe con su proceso de descomposición.
¿Cuánto tiempo puede mantenerse la comida fría sin control de temperatura?
¿Bajo qué condiciones puede mantenerse la comida fría sin control de temperatura durante un máximo de seis horas? 1. Se mantuvo a 135 o más antes de retirarlo del control de temperatura. 2. Tiene una etiqueta que especifica el momento en que se debe expulsar el artículo.
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