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¿Qué pasa si Descongelo un alimento y lo vuelvo a congelar?
«Los alimentos descongelados total o parcialmente pueden volver a congelarse de forma segura siempre que aún contengan cristales de hielo o no hayan superado los 4,4 grados Celsius. El recongelado puede afectar a la calidad de los alimentos, pero su consumo seguirá siendo seguro».
¿Qué pasa si vuelvo a congelar pollo?
«Lo más seguro es, efectivamente, no volver a recongelar, tal como recomienda AECOSAN. Primero, porque el alimento quedará seco e insípido. Si se vuelve a congelar, habrá más roturas y estará aún más seco e insípido.
¿Qué pasa si congelas dos veces el pollo?
Si se vuelve a congelar, habrá más roturas y estará aún más seco e insípido. Segundo, porque al descongelar algunas bacterias patógenas pueden reproducirse más rápido y actuar con más voracidad al toparse con esos tejidos ya rotos. «Dependerá del tiempo que lleve descongelado y su temperatura.
¿Se puede volver a congelar un alimento que se haya descongelado previamente?
Si bien la AECOSAN afirma en su guía de información nutriciona básica que “nunca se debe volver a congelar un alimento que se haya descongelado previamente”, hay excepciones que sí se pueden contemplar, siempre con el máximo cuidado. Antes de nada hay que saber usar el congelador correctamente y cómo descongelar sin riesgos.
¿Qué alimentos no admiten la congelación?
Por eso hay alimentos que no admiten bien la congelación, como las grasas o la patata. Lo ideal es congelar a gran velocidad y descongelar lentamente a temperaturas bajas, en la nevera, para no alterar las propiedades organolépticas y minimizar el crecimiento microbiano.
¿Cómo afecta el descongelar a los alimentos?
Al descongelar hemos reactivado la actividad de los microorganismos, el alimento ya habrá avanzado un poco más hacia su deterioro y podrían haberse desarrollado o multiplicado patógenos peligrosos.
¿Se puede congelar un alimento crudo o cocinado?
Tal y como declaró aquí Tina Hanes, del Servicio de Inspección Alimentaria del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, cualquier alimento crudo o cocinado que haya sido congelado y descongelado correctamente puede volver a congelarse, siempre que no se haya estropeado.