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¿Cómo afecta el microondas a la composición química de los alimentos?
“ En ningún caso modifica la composición química de los alimentos, más allá de los cambios normales que se producen en cualquier método de cocción”, apunta la química Laia Badal, de la Fundació Alícia, que desde el 2011 realiza investigaciones relacionadas con el microondas y la cocina.
¿Por qué cocinar alimentos en el microondas?
En realidad, al cocinar alimentos en el microondas se deshace de menos nutrientes que otros métodos que todos damos por “mejores” como hornear o hervir. Veamos. Cuando precalientas un horno, las bobinas de los alambres calientan y luego transfieren esa energía a las moléculas de aire, así que se están moviendo más.
¿Por qué el microondas daña el medio ambiente?
¿Sabías que el microondas daña el medio ambiente? De acuerdo a un estudio exhaustivo que detalla su impacto en el medio ambiente, y tomando en cuenta su ciclo de vida completo, los microondas emiten tanto dióxido de carbono como siete millones de automóviles.
¿Cómo influye el microondas en el valor nutricional de nuestros alimentos?
El microondas cambia el valor nutricional de nuestros alimentos, sin embargo, también lo hace cualquier otro método de cocina. En realidad, al cocinar alimentos en el microondas se deshace de menos nutrientes que otros métodos que todos damos por “mejores” como hornear o hervir.
¿Qué son los hornos microondas?
Los hornos microondas se empezaron a fabricar en los años 50, pero fue en los 70 cuando se introdujeron en los hogares de Estados Unidos y a finales de los 80 ya estaba en un 25\% de las casas. Hoy se considera un método popular, rápido y eficaz de cocción, pero sigue siendo un gran desconocido.
¿Cuáles son las características del microondas?
Otra de las características poco conocidas del microondas, es que la cocción depende de la composición del alimento, como veremos en el siguiente punto. 7. La del microondas es una cocción poco homogénea.
¿Cómo afecta la energía a la cáscara del huevo?
La energía puede atravesar la cáscara y calentar el interior del huevo muy rápido porque contiene grasas. Como no hay posibilidad de que escape el vapor, el huevo puede explosionar dentro o fuera del horno cuando lo perforas.