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¿Qué árboles tienen trufas?
Las trufas son hongos pertenecientes al género Tuber que de forma natural crecen en asociación con las raíces de diferentes árboles hospederos, entre los que destacan encino (Quercus robur), encina española (Quercus ilex), roble francés (Quercus pubescen) y carrasca (Quercus faginea).
¿Cómo se cultivan las trufas?
El cultivo de la trufa exige de numerosos cuidados y requisitos:
- Planta huésped: las más habituales son la encina, el roble, el avellano y la coscoja.
- Clima: inviernos y veranos marcados, sin exceso de precipitaciones.
- Terreno: con gran drenaje y, a poder ser, con pendiente. El pH debe ser entre 7.5 y 8.5.
¿Cuánto vale un kilo de trufas en Chile?
Se trata de la trufa negra chilena, que es exportada a países como Francia, Italia, Japón e Inglaterra, por un costo aproximado de 700 dólares el kilo, es decir, 500 mil pesos chilenos.
¿Cuánto vale la trufa en Argentina?
Las llaman el oro negro y son, sin duda, el cultivo de mayor precio relativo de toda la Argentina. Estamos hablando de las Tuber melanosporum, las famosas trufas negras, uno de los hongos aromáticos más admirados por el mundillo gastronómico, que puede alcanzar los 3000 dólares el kilo en subastas.
¿Cómo crece la trufa?
La trufa es un fruto que crece a 20 centímetros bajo tierra, es por eso que se requiere del olfato de los perros para detectarlas y así poder cosecharlas. «Es fruto de un hongo que crece asociado a las raíces de los árboles, en este caso encinas españolas.
¿Cómo cultivar trufas?
Para cultivar trufas, explican en la empresa, se necesita un huerto con árboles microrrizados con el hongo Tuber, en una densidad de 300 a 660 plantas por hectárea.
¿Qué tan resistente es la trufa?
La trufa es un hongo muy resistente a condiciones puntuales de humedad y temperaturas extremas; sin embargo, es vulnerable durante su ciclo de crecimiento, por lo cual el exceso o falta de agua podría ser fatal”, comenta Henríquez.
¿Dónde crecen las trufas blancas y negras?
Ten en cuenta que las trufas blancas y negras solo crecen en regiones que tienen 4 estaciones diferentes, así que es posible que no crezcan bien al sur de los Estados Unidos o en países en donde no hace demasiado frío en invierno. No obstante, se conoce que algunas trufas crecen incluso en regiones con climas crudos.