Admin Tabla de contenido
- 1 ¿Cómo es considerada la vitamina C?
- 2 ¿Cómo se produce la vitamina C?
- 3 ¿Cómo se determina la cantidad de vitamina C en una muestra?
- 4 ¿Qué porcentaje de la población general es deficitaria en vitamina C?
- 5 ¿Qué es vitamina C liposoluble?
- 6 ¿Qué tipo de vitamina es la hidrosoluble?
- 7 ¿Cómo se absorben las vitaminas lipoosolubles?
- 8 ¿Cómo se desplazan las vitaminas hidrosolubles?
¿Cómo es considerada la vitamina C?
La vitamina C, conocida como ácido ascórbico, es un nutriente hidrosoluble que se encuentra en ciertos alimentos. En el cuerpo, actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres.
¿Cómo se produce la vitamina C?
Debido a que el cuerpo no produce vitamina C, necesita obtenerla de la dieta. La vitamina C se encuentra en las frutas cítricas, las bayas, las papas, los tomates, los pimientos, el repollo, las coles de Bruselas, el brócoli y las espinacas.
¿Qué métodos o técnicas de laboratorio se usan para determinar y cuantificar las vitaminas?
Los métodos fisico-químicos, principalmente la cromatografía gas líquido (GLC) y la cromatografía líquida de alta presión (HPLC) han sido aplicados para solucionar muchos problemas relacionados con el análisis de las vitaminas.
¿Cómo se extrae la vitamina C?
¿Qué alimentos son fuente de vitamina C?
- frutas cítricas (por ejemplo: naranjas y pomelos/toronjas) y sus jugos, así como pimientos rojos y verdes y kiwi, ricos en vitamina C.
- otras frutas y verduras, como brócoli, fresas, melón, papas horneadas y tomates, que también contienen vitamina C.
¿Cómo se determina la cantidad de vitamina C en una muestra?
En este experimento se determinará la cantidad de vitamina C en una muestra como puede ser una bebida, muestra de frutas, suplemento alimenticio o muestra comercial de vitamina C para análisis. La determinación se realizará empleando las siguientes reacciones; La primera reacción genera yodo acuoso, que oxida la vitamina C en la segunda reacción.
¿Qué porcentaje de la población general es deficitaria en vitamina C?
Se estima que aproximadamente el 7\% de la población general es deficitaria en vitamina C, pero este porcentaje asciende hasta un 47.3\% en pacientes internados1.2. La absorción de vitamina C por via enteral es limitada a través de un transportador activo dosis dependiente.
¿Cuál es la función de la vitamina C intravenosa?
La vitamina C intravenosa ha sido objeto de numerosos estudios en su función de adyuvante terapéutico en el cuidado del paciente crítico.
¿Cuál es el origen de la vitamina C?
La vitamina C consiste en una cadena de seis carbonos, relacionada químicamente a la glucosa. Se aisló en 1928 por el científico de origen Húngaro Albert Szent-Györgyi y caracterizado estructuralmente por Walter Norman Haworth en 1933.
¿Qué es vitamina C liposoluble?
La vitamina C liposomal es una forma avanzada diseñada para una mejor absorción y utilización dentro del cuerpo. Los liposomas son pequeñas células esféricas que están compuestas de una capa externa hecha de ácidos grasos conocidos como fosfolípidos derivados del girasol o de la soya.
¿Qué tipo de vitamina es la hidrosoluble?
Las vitaminas hidrosolubles (C y las vitaminas del complejo B, como la B6, la B12, la niacina, la riboflavina y el ácido fólico) se disuelven en agua. Tu cuerpo no puede almacenar este tipo de vitaminas.
¿Cuáles son las vitaminas liposolubles?
Las cuatro vitaminas liposolubles son A, D, E y K. Estas vitaminas se absorben más fácilmente por el cuerpo en la presencia de la grasa alimentaria. Las vitaminas hidrosolubles no se almacenan el cuerpo.
¿Qué son las vitaminas liposolubles y hidrosolubles?
Según las propiedades químicas generales de las vitaminas podemos separarlas en dos grandes grupos: las vitaminas liposolubles y las vitaminas hidrosolubles. Las vitaminas liposolubles se llaman así porque son capaces de disolverse en lípidos y grasas.
¿Cómo se absorben las vitaminas lipoosolubles?
Las vitaminas lipoosolubles se disuelven en grasa (lípidos). Estas vitaminas, normalmente son absorbidas por las lipoproteínas conocidas como quilomicrones que viajan a través del sistema linfático del intestino delgado y en la circulación de la sangre de nuestro organismo.
¿Cómo se desplazan las vitaminas hidrosolubles?
Estas vitaminas se desplazan de forma libre por el organismo, y las cantidades en exceso son eliminadas por los riñones. Es importante recordar que el cuerpo requiere de vitaminas hidrosolubles en pequeñas cantidades, pero de forma frecuente.
¿Cuáles son los alimentos ricos en vitaminas liposolubles?
Los alimentos ricos en estas vitaminas son aceitosos o grasosos: aceite de hígado de bacalao, aceite de almendras, etc. Las vitaminas liposolubles se comercialicen en preparados tales como aceites, emulsiones, o cápsulas blandas que en su interior contienen aceites ricos en vitaminas.