Admin ¿Por qué los alimentos se conservan en frío?
Pero, ¿por qué el frío conserva los alimentos? En esencia, temperaturas bajas hacen que las bacterias y otros organismos se reproduzcan más lentamente y, por tanto, que los alimentos tarden más en ser “colonizados” por estos pequeños seres. La sal, por ejemplo, también “ataca” a las bacterias.
¿Qué normativa regula el almacenamiento de alimentos refrigerados?
Real Decreto 168/1985, de 6 de febrero, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria sobre «Condiciones Generales de Almacenamiento Frigorífico de Alimentos y Productos Alimentarios».
¿Cuáles son los alimentos que deben mantenerse fríos?
Muchos otros alimentos aparte de las carnes, vegetales y productos lácteos deben mantenerse fríos. Si no refrigeró adecuadamente algún alimento, normalmente lo mejor es desecharlos. Consuma los alimentos listos para comer tan pronto como sea possible. Se deben consumir alimentos listos para comer refrigerados tan pronto como sea posible.
¿Cómo controlar las temperaturas de los alimentos?
Cuando se manipulan alimentos, una de las claves, además de la higiene, es el control de las temperaturas. Mantenerlos y conservarlos en las condiciones de frío adecuadas, así como establecer las mejores temperaturas de cocción y controlarlas, resulta fundamental para reducir el riesgo de proliferación de bacterias patógenas.
¿Qué pasa si la temperatura del refrigerador no es correcta para los alimentos?
Si la temperatura del refrigerador no es correcta para los alimentos, los microorganismos se harán presentes hasta deteriorarlo Es importante tener en cuenta que la proliferación bacteriana depende de la temperatura de refrigeración, ya que esta disminuye cuando las temperaturas son muy bajas.
¿Cuál es la temperatura ideal para conservar los alimentos?
Las bajas temperaturas no alteran las condiciones o el sabor de los alimentos, así que te preocupes por ese detalle. Este tipo de almacenamiento inhibe la propagación y acción de los microorganismos. Aunque los 18 ºC se considera la temperatura ideal para conservar los alimentos, esto puede variar según el alimento que vayas a refrigerar.