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¿Cuánto tiempo dura un pan integral?
Debe tenerse en cuenta que, si no se consume en uno o dos días, es recomendable guardarlo en una panera o bolsa de papel, nunca en plástico, para evitar que se forme humedad. Si el tiempo de consumo es superior a los dos días, puede almacenarse en una bolsa de plástico y congelar.
¿Cómo conservar el pan integral?
El pan debe conservarse a temperatura ambiente, en un lugar seco, ajeno al sol, almacenado en una bolsa de papel o tela, o bien en una caja de madera, ya que estos materiales le permiten respirar y conservar su humedad (evitando así que se reseque).
¿Qué es el pan integral?
La legislación española, hasta ahora, permitía que el pan llamado “integral” contuviese una pequeña cantidad de harina integral o salvado de cereales, y se mezclase con una gran parte de harinas refinadas. Y es que la ley actual define el pan integral simplemente como el “elaborado con harina integral”, sin especificar en qué porcentaje.
¿Por qué elegir panes integrales?
Vamos al supermercado o a la panadería y encontramos decenas de tipos de panes (industriales o artesanos) denominados como “integrales”. Los escogemos pensando que tienen mayor valor nutricional que los blancos: más fibra, más vitaminas, más minerales…
¿Por qué la barra de pan se endurece más rápido que antes?
El motivo por el que hoy en día una barra de pan se endurece mucho más rápidamente que antes es por el tiempo de cocción al que es sometido, ya que éste es inferior al de antaño. Esto ocurre desde que se estableció un baremo para el pan que se regía por el peso y no el tamaño de la pieza.
¿Cómo alargar la vida del PAN?
Para alargar la vida del pan es aconsejable guardarlo en el frigorífico (de este modo el pan mal cocido retiene su exceso de agua), envuelto en un trapo o bolsa de plástico o metido en un recipiente cerrado herméticamente (así queda aislado de la humedad ambiente).