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¿Cómo se hace la prueba de Benedict?
Se añade a cada tubo 1 ml de: agua (ensayo blanco), glucosa, sacarosa, almidón y solución problema. Se añaden 2 ml de reactivo de Benedict a cada uno de ellos y se mezcla bien. Se calientan en un baño de agua hirviendo durante 5 minutos. Si la reacción es positiva aparece un precipitado rojizo, verde o amarillo.
¿Cómo diferenciar la glucosa y la galactosa?
La glucosa y la galactosa son estereoisómeros (tienen átomos unidos en el mismo orden pero con diferente arreglo espacial). Se diferencian en su estereoquímica en el carbono 4. La fructosa es un isómero estructural de la glucosa y la galactosa (tiene los mismos átomos pero están unidos en diferente orden).
¿Qué tipo de carbohidratos identifica la prueba de Benedict?
Ensayo de Benedict: El ensayo de Benedict permite el reconocimiento de carbohidratos reductores, al igual que el reactivo de Felhing, el de Benedict contiene ion cúprico en medio alcalino que se reduce hasta óxido cuproso en presencia de azúcares con el hidroxilo hemiacetálico libre.
¿Cuál es la diferencia entre la fructosa, la glucosa, la lactosa y la sacarosa?
La fructosa, la glucosa, la lactosa, la maltosa y la sacarosa son todos azúcares, los cuales se parecen mucho entre sí, pero que sin embargo, tienen diferencias entre si. Todos estos elementos que he mencionado anteriormente son hidratos de carbono, concretamente del grupo de los azúcares, es decir, de los sacáridos.
¿Qué es la fructosa y para qué sirve?
La fructosa es un tipo de azúcar muy popular, que suele estar presente en las frutas y que da al cuerpo energía de manera rápida.
¿Cuánto tiempo se tarda en realizar una prueba de sobrecarga de fructosa y sorbitol?
Esta prueba es más costosa, menos específica y más molesta para el paciente porque tras la administración de fructosa y/o sorbitol se debe realizar extracciones de muestra de sangre antes de la sobrecarga y cada media hora durante las siguientes 2 o 3 horas (6-7).
¿Por qué se produce la intolerancia a la fructosa?
Como ya se ha explicado antes, la Intolerancia la Fructosa se puede dar por diversos motivos. El primero, es por una mutación genética, lo que causa una deficiencia de la enzima Aldolasa B quien se encarga de metabolizar la Fructosa a nivel hepático.