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¿Cómo se le llama al proceso de transformación del músculo a carne?
Maduración de la carne La conversión del músculo en carne es un proceso complejo que lleva desde el animal vivo hasta su transformación en alimento, en el que ocurren cambios post-mortem que afectan a un conjunto de características diferentes de los músculos y que dan por resultado la terneza de la carne.
¿Cuál es el proceso por el cual el músculo se convierte en carne?
En la conversión de músculo a carne se dan en tres fases: la etapa de pre-rigor o apoptosis, el rigor mortis y la tenderización. Estas etapas están muy relacionadas con el desarrollo de los diferentes atributos de la calidad de carne. Corresponde a la primera fase de conversión cárnica a partir del músculo.
¿Qué tipo de respiración se realizan en tus músculos cuando no tienen suficiente oxígeno?
La respiración celular puede ser aeróbica o anaeróbica. La diferencia entre una y otra es el uso o ausencia de oxígeno para producir energía en forma de ATP. Cuando es anaeróbica, se obtiene como producto final, 2 moléculas de ATP y ácido láctico, por cada molécula de glucosa. …
¿Cuál es la función del tejido muscular en los animales?
Sistema muscular, todos los animales poseen unos organos de tejidoscontractil, encargados del movimiento. Las celulas que forman el tejido muscular se agrupan en haces distribuidos por el cuerpo de los animales de maneras diversas.
¿Cómo se agrupan las celulas que forman el tejido muscular?
Las celulas que forman el tejido muscular se agrupan en haces distribuidos por el cuerpo de los animales de maneras diversas. Los animales diblasticos tienen los haces dispersos bajo el tegumento, a modo de red, contraen de este modo la entrada y salida del agua atraves del blastoporo, o por los poros y el osculo en las esponjas.
¿Cuál es la diferencia entre tejido cartilaginoso y tejido óseo?
Este tejido presenta células estrechamente unidas y poco material intercelular, pero a diferencia del tejido óseo presenta gran flexibilidad, sin dejar de ser muy resistente. El tejido cartilaginoso se ubica en ciertas posiciones del organismo, por ejemplo, en las articulaciones, sirviendo de unión entre huesos y músculos, etc.
¿Cuáles son los diferentes tipos de tejido muscular?
Cada tipo de tejido muscular tiene ciertas características diferenciales muy relevantes; a continuación explicaremos de forma sintética las principales, revisando la anatomía, las funciones y otros datos claves sobre los tipos de músculos humanos y animales en general. Los 3 tipos de músculos (o tejido muscular): estriado, liso y cardíaco | .
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