Admin Tabla de contenido
¿Qué un agar?
Se trata de una sustancia de tipo gelatinosa que se obtiene a partir de ciertas algas. El agar es un polisacárido compuesto por galactosa, un azúcar simple. Cuando se disuelve en agua a alta temperatura y luego se lo enfría, adquiere su consistencia de gelatina.
¿Qué es agar en Bioquimica?
El Agar o Agar-Agar es un polisacárido sin ramificaciones obtenido de la pared celular de varias especies de algas rojas de los géneros Gelidium, Euchema y Gracilaria entre otros actuando como pigmento que da un color característico a cada una. La palabra agar viene del malayo agar-agar, que significa jalea.
¿Cuáles son las características del agar-agar?
Una característica muy importante en la calidad del Agar-Agar, es su resistencia a ser vencido, en estado de gel, por la presión. Esta fuerza de gel debe ser medida bajo ciertas condiciones y se define como la presión en gr/cm 2 de superficie que resiste un gel, de concentración 1,5\% en peso y durante 20 segundos a 20ºC.
¿Qué es el agar nutritivo y para qué sirve?
El agar nutritivo es usado como medio de cultivo para el crecimiento de bacterias y hongos, pero no para virus (aunque los virus bacteriófagos crecen frecuentemente en bacterias cultivadas en agar).
¿Cómo se prepara el gel de agar?
El gel resultante contiene un 1\% de Agar. Prensado: el gel es depositado en una válvula dosificadora, para luego vaciarlo sobre un paño de nylon, formando una capa de 1 cm aproximadamente. La capa se cubre con un paño similar y se repite la operación.
¿Cómo funciona el agar en un tubo de ensayo?
Cuando se coloca en un tubo de ensayo, el agar está en forma líquida. Estos luego son colocados en ángulo para que se enfríen y solidifiquen, creando una superficie inclinada, o un agar inclinado (agar slant, en inglés). La superficie inclinada del agar les da a las bacterias una mayor superficie donde pueden crecer dentro del tubo de ensayo.