Admin Tabla de contenido
¿Cómo me protejo de los microorganismos y no los veo?
Los pasos básicos son limpiar, separar, cocer y refrigerar. Aprenderlo ayuda a evitar cualquier contaminación causada por virus y bacterias, los principales microorganismos que atacan a los alimentos y, en consecuencia, a la salud de las personas.
¿Cómo se controlan los microorganismos en los alimentos?
Esterilización: se aplican altas temperaturas (120ºC) durante un largo periodo de tiempo (20 minutos). Uperización (U.H.T.): se aplican altísimas temperaturas (140ºC) durante muy poco tiempo (2 segundos). Refrigeración: se mantiene el alimento a bajas temperaturas (entre 2 y 8oC) sin alcanzar la congelación.
¿Cómo pueden ser los medios de control de microorganismos?
Las medidas de control de los microorganismos son la descontaminación, la desinfección y la esterilización. El control de microorganismos “in vivo” significa la administración de agentes bactericidas y bacteriostáticos a un ser vivo.
¿Cómo prevenir la proliferación de las bacterias?
Cualquier manipulación implica entrar en contacto con la materia orgánica procedente de los alimentos. Sólo el uso de guantes puede prevenir que esta materia orgánica, la «comida» de las bacterias, cumpla con el objetivo no deseado de aportar los nutrientes necesarios para su proliferación.
¿Qué son los microorganismos y cuáles son sus consecuencias?
Los microorganismos o microbios son organismos unicelulares imperceptibles por el ojo humano, pero cuya acción puede tener consecuencias nefastas. Por eso, sin desarrollar una reacción digna de Sheldon Cooper, el excéntrico protagonista de The Big Ban Theory, hay que procurar mantenerlos a raya.
¿Cómo prevenir la contaminación de las bacterias?
Sólo el uso de guantes puede prevenir que esta materia orgánica, la «comida» de las bacterias, cumpla con el objetivo no deseado de aportar los nutrientes necesarios para su proliferación. Del mismo modo, este es el único mecanismo eficaz para evitar que la contaminación se extienda a las manos y de ahí a otros alimentos.
¿Cuáles son los microorganismos que causan infecciones alimentarias?
De hecho, como señalaba la revista Consumer, el 90\% de los casos hospitalarios de infecciones alimentarias guardan relación con dos microorganismos: Salmonella y Xampylobacter. Ambos son viejos conocidos de médicos y pacientes, pero ante ellos no siempre se actúa como es debido.