Cual es el mercado de la cerveza artesanal?

¿Cuál es el mercado de la cerveza artesanal?

Actualmente México se ubica como el sexto mercado cervecero a nivel mundial, con una producción de 65 millones de hectolitros anuales (un hectolitro equivale a 100 litros). Y a la vez, es el tercer mercado más rentable, solo por debajo de Estados Unidos y Brasil.

¿Qué tipo de producto es la cerveza artesanal?

La industria cervecera artesanal a nivel global, basa su producción en la Ley de la Pureza Alemana, que, de acuerdo con la Brewers Association10, dicta que para que una cerveza sea considerada como artesanal, tiene que estar compuesta únicamente por agua, malta de cebada, lúpulo y levadura.

¿Que buscan los consumidores de cerveza artesanal?

El consumidor de cerveza artesanal es más exigente, ya que busca las bondades, estilos, creatividad e innovación del producto.

¿Cómo es el consumidor de cerveza artesanal?

Según comenta, la cerveza artesanal no distingue el paladar por edades, la consumen jóvenes y adultos. De acuerdo a su expertise, señala que “el consumidor está acostumbrado a la cerveza artesanal y no se conforma con estilos suaves, sino que busca un sabor distinto”.

¿Cuáles son los clientes de la cerveza?

El 65\% de la población colombiana está entre 14 y 65 años lo cual muestra que el potencial de consumidores de cerveza es un grupo significativo. Aunque la edad mínima legal de consumo de alcohol en Colombia es de 18 años.

¿Qué es la cerveza artesanal mexicana?

La cerveza “artesanal” no es otra cosa que cerveza, y más que una bebida, es un movimiento independiente que busca rescatar, interpretar y re-interpretar la diversidad de estilos que hay alrededor del mundo, y que ha habido alrededor del mundo.

¿Cuánto cuesta fabricar 1 litro de cerveza?

Por los amplios márgenes: producir un litro de cerveza sin embotellar (embarrilada) cuesta alrededor de 0,70€/litro y el precio de venta de cerveza habitual en un brewpub es de 6 a 12€/litro.

¿Qué necesito para hacer mi cerveza artesanal?

Equipo necesario para elaborar cerveza artesanal casera

1. Fermentador.
2. Cuchara cervecera.
3. Densímetro y probeta.
4. Borboteador (Airlock)
5. Asta de trasvase.
6. Calentador o hervidor.
7. Termómetro.
8. Cuba de maceración.

¿Cuál es el público objetivo de la cerveza?

El público de la cerveza principalmente lo que busca es entretenimiento, ocio y relajación. Son ideas que están muy vinculadas a la industria cervecera. Por tanto, el contenido creado debe atraer al público sobre estos valores.

¿Quién compra cerveza?

China duplica las compras Estados Unidos es el principal país que compra las cervezas mexicanas, con 74\% del total.

¿Cuál es el mejor cereal para la cerveza?

Entre todos los cereales, el más empleado es la cebada, aunque también es fácil encontrar cervezas elaboradas con trigo o con mezclas de trigo y cebada. Para ello, una vez seleccionado y remojado, se hace germinar el grano el tiempo justo para que el brote emita una enzima que convierte el almidón en azúcar.

¿Cómo se hace la maduración de la cerveza?

Suele también adicionarse CO2, para carbonatar más la cerveza. Después, se pasa a un proceso de maduración de la cerveza almacenándola en barriles a bajas temperaturas para estabilizar los aromas y el sabor de la cerveza, así como elevar sus matices.

¿Cómo se produce la cerveza brillante?

Generalmente al terminar la maduración la cerveza es sometida a un proceso de filtración para separar pequeñas partículas de levadura y compuestos que aún se encuentran en suspensión. Una vez filtrada se obtiene la cerveza brillante, la cual se envasa en diferentes formatos para su consumo y en muchos casos se pasteuriza para luego poner

¿Cuáles son los ingredientes de la cerveza?

El agua es el ingrediente mayoritario representando entre el 85\%-90\% del contenido de la cerveza final. Para el proceso de macerado, la malta se mezcla con el agua a diferentes tiempos y temperaturas, produciendo las transformaciones necesarias para convertir el almidón en azúcares fermentables.