Admin ¿Cuándo vence una torta?
Los pasteles con buttercream o ganache pueden durar de tres a cuatro días. Si el pastel tiene natilla, crema, queso crema o fruta fresca, no debes refrigerarlo por más de dos días. Los pasteles de frutas cubiertas de mazapán o glaseado duran más.
¿Qué pasa cuando una torta se agrieta?
Cuando un pastel se agrieta en la parte superior, significa que se ha elevado muy rápido. Esto puede haberse dado porque la temperatura del horno es muy elevada o bien, porque había mucha levadura u otro agente.
¿Por qué mi pastel está crudo en el centro?
Le falta cocción Si tu pastel está crudo en el centro, a pesar de que lo horneaste el tiempo que indicaba la receta, puede que tu horno estuviera muy frío. Un horno para panadería que cuente con termómetro integrado es un gran apoyo para evitar este problema. 3. Mezcla partida
¿Cómo dejar tus pasteles mucho tiempo en el horno?
Por otro lado, no olvides utilizar un reloj con alarma para que no dejes tus pasteles mucho tiempo en el horno. Algo que puede ayudarte es tener un horno con reloj integrado, pues estos –en ocasiones– cuentan con una alarma sonora para que el horno se detenga justo cuando ha pasado el tiempo de horneado que le asignaste previamente. 2.
¿Cómo evitar que el pastel se queda pegado en el molde?
Si tu pastel se queda pegado en el molde, deja que se enfríe por media hora, aproximadamente. Esto evitará que se parta cuando lo intentes sacar. Luego, pasa un cuchillo en la orilla para aflojarlo un poco y da la vuelta colocando una rejilla para atrapar el pan.
¿Cuál es la mejor harina para pastel?
No se debe emplear parcial o totalmente harina de fuerza o para panadería. Aunque regularmente se utiliza la harina multiuso (All purpose), la harina para pastel es la más indicada para lograr tortas más tiernas y con miga más fina. Con esta harina se logran tortas con mejor volumen y textura que las elaboradas con la harina multiuso.