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¿Qué es la coquina y cuáles son sus características?
La coquina corresponde a sedimentos compuestos principalmente por caparazones calcáreos de organismos marinos, con diferentes proporciones de materiales clásticos y diverso grado de compactación.
¿Cuáles son los diferentes tipos de roca caliza?
Los tipos de roca caliza incluyen yeso, coquina, travertino, toba, así como la piedra caliza oolítica y litográfica. La tiza y coquina son dos calizas fosilíferas, que pueden contener fósiles.
¿Cómo se reproduce la coquina?
Su captura la realizan los llamados coquineros. Tiene dos dientes laterales posteriores y uno anterior. La valva izquierda tiene dos dientes cardenales, de los que el anterior es bífido, y un diente lateral anterior débil y otro posterior. La reproducción se produce externamente al animal. La coquina es unisexual, expulsa los óvulos al agua.
¿Cuál es la importancia de la coquina en Chile?
La coquina se usa actualmente en alimentación de aves de corral, elaboración de cal para fundición, fabricación de vidrio y elaboración de productos de PVC . La principal producción de coquina en Chile ha provenido históricamente de las regiones III y IV. La producción del 2005 representa un incremento de 10,1\% respecto del 2004.
¿Qué es de dónde vienen y Qué nos aportan las coquinas?
¿Qué es, de dónde vienen y qué nos aportan las coquinas? Por la textura de su carne, por su rico sabor, por su calidad y porque son, sencillamente, un verdadero manjar, las coquinas se cotizan al alza en los mejores restaurantes.
¿Cómo eliminar las impurezas de las coquinas?
Para ello habremos de tenerlas en un cuenco con agua, un chorreón de vinagre y sal durante una hora y media, cambiando el agua cada media hora para eliminar bien las impurezas. Doramos en la sartén unos ajos picados con perejil y cuando empiecen a coger color, añadimos las coquinas.