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¿Qué proteína está formada por aminoácidos?
Según su composición química
- Proteínas simples u holoproteínas: en su hidrólisis solo produce aminoácidos. Ejemplos de estas son la insulina y el colágeno (globulares y fibrosas), albúminas.
- Proteínas conjugadas o heteroproteína: estas proteínas contienen cadenas polipeptídicas y un grupo prostético.
¿Qué propiedades químicas tienen las proteínas?
Las proteínas son macromoléculas poliméricas formadas por aminoácidos. Según el número de aminoácidos, las cadenas de aminoácidos pueden clasificarse en oligopéptidos (menos de 10 aminoácidos), polipéptidos (entre 10 y 100) y proteínas (más de 100).
¿Cómo se hace la síntesis de proteína A partir de aminoácidos?
La síntesis de proteína a partir de aminoácidos se lleva a cabo al unirse los aminoácidos individuales hasta formar cadenas largas. La unión de un aminoácido con otro se denomina un enlace peptídico.
¿Cuáles son los aminoácidos reportados en las diferentes proteínas?
De hecho, los aminoácidos reportados en las diferentes proteínas son menos de 100 y de entre ellos, 20 son los que forman parte de todas las proteínas y en base a los cuales se sintetizan las proteínas inicialmente.
¿Cuál es la importancia de los grupos aminoácidos en la estructura de las proteínas?
Algunos otros aminoácidos tienen grupos R con propiedades especiales, las cuales demostrarán su importancia cuando veamos la estructura de las proteínas: La prolina tiene un grupo R que está unido a su propio grupo amino, formando una estructura anular.
¿Cómo se desnaturaliza una proteína?
Al desnaturalizarse una proteína, esta pierde solubilidad en el agua y precipita. La desnaturalización se produce por cambios de temperatura o variaciones de pH, sales de metales pesados, radiación UV, rayos X. En algunos casos, las proteínas desnaturalizadas pueden volver a su estado original a través de un proceso llamado renaturalización.