Admin Tabla de contenido
¿Como debe ser el proceso de descongelación de los alimentos?
La descongelación idónea debe ser lenta y a temperaturas de refrigeración: es recomendable sacar la comida del congelador con una antelación de 12 horas y dejarla en la nevera sobre un plato o bandeja que recoja el líquido que se genere.
¿Qué temperatura máxima debe alcanzar en dos horas los alimentos potencialmente peligrosos que están siendo enfriados?
Los alimentos potencialmente peligrosos que tengan que ponerse en el refrigerador deben ser enfriados por medio de un metodo adecuado de manera que la temperatura de todo el producto descienda de 120°F a 70°F en un lapso de dos horas, y de 70°F a 45°F o menos en las cuatro horas siguientes.
¿Cómo se manipulan los alimentos en casa?
Mantener en constante limpieza el lugar donde se preparan los alimentos como superficies de mármol, mesas, etc. Limpiar utensilios de cocina como tablas de cortar, cuchillos, cucharas, etc., luego de cada uso. Lavar con frecuencia los paños para cocina y cambiarlos constantemente, cuando sea necesario.
¿Qué temperatura debe alcanzar un producto recalentado en un periodo no mayor a dos horas?
Deben alcanzar al menos 165 °F (73.9 °C), al medir con un termómetro para alimentos.
¿Por qué los alimentos descongelados nunca deben volver a congelarse?
La razón es cuando se descongela a temperatura ambiente, el producto empieza a adoptar temperaturas consideradas de alto riesgo porque favorecen el desarrollo de los microorganismos que pueden llegar a ser un foco de infecciones. Un alimento descongelado nunca debe volver a congelarse.
¿Cuáles son las formas de descongelar para una mayor seguridad de los alimentos?
Este artículo detalla cuáles son las formas de descongelar para una mayor seguridad de los alimentos: en la nevera, en agua fría y en el microondas. Cuando se congelan los alimentos, las bacterias que puedan tener en su interior se mantienen latentes y, con una cocción adecuada, se destruyen.
¿Por qué es importante descongelar los alimentos?
Pero si este proceso se hace de forma errónea, aumenta el riesgo de exposición a bacterias patógenas. Durante la descongelación, los alimentos deben mantenerse a temperaturas adecuadas, ya que cualquier bacteria que pudiera estar presente antes de congelar puede empezar a multiplicarse.
¿Cómo mantener la calidad de tus alimentos congelados?
Gracias a la ultracongelación podemos disfrutar de una alimentación sana, siempre que no sean procesados, claro. Para mantener toda la calidad de tus alimentos congelados, te mostramos estos consejos que no deberías pasar por alto: El congelador debe estar siempre limpio, cuidado y ordenado.