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¿Cuánto tiempo se puede mantener una masa madre?
Para el método del refrigerado, se puede guardar este líquido espeso (o masa) en un bote en la nevera, pudiendo durar hasta unos seis meses.
¿Cómo saber cuando la masa madre está lista para usar?
Sabemos que nuestra masa madre está lista para su uso cuando ésta flota, para verificarlo sacamos con la cuchara una pequeña porción y la depositamos en un vaso con agua, si flota ya la podemos utilizar.
¿Cómo saber si la masa madre está buena?
Huele la masa madre cada vez que decidas usarla. Su olor debe parecerse al de la masa de pan fresco sin hornear o a algún tipo de levadura. Tira a la basura la masa madre, si detectas algún olor fétido, mohoso o en descomposición.
¿Qué puedo hacer si tengo mucha masa madre?
¿Qué puedo hacer si tengo mucha masa madre? Puedes desecharla si quieres y no te gusta tener mucha cantidad y sobre todo si no haces muchos panes, pero no te lo recomiendo porque el exceso de masa madre lo podemos aprovechar para potenciar nuestras recetas de pan como ya explicaré en un video que subiré en un futuro cercano a mi canal de YouTube.
¿Cuánto tiempo puedo tener una masa madre sin alimentarla?
Si metes tu masa madre en la nevera (siempre bien tapada para protegerla), las bacterias que la poblan quedarán “adormiladas”, reduciendo su actividad debido a la baja temperatura y podrás estar sin alimentarla hasta una semana. Para activarla de nuevo, solo deberás sacarla 20 -30 minutos antes de alimentarla para que coja temperatura.
¿Cómo guardar la masa madre?
Hola, normalmente lo que hago es refrescar la masa madre, dejarla fuera de la nevera unas 3 horas y luego guardarla. Es decir la guardo cuando ha ya ha comenzado a crecer.
¿Cuánto tiempo se tarda en fermentar una masa madre?
Cuando tu masa madre sea capaz de fermentar tras un refresco en cuestión de 1, 2, 3 horas y doble e incluso triplique su volumen entonces es que tu masa madre está perfecta para hacer pan. 15-¿Si dejo de alimentarla durante 1 o 2 días se pondrá mala?