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¿Qué se utiliza para cernir harina?
Tamizar la harina consiste en pasarla por un colador o tamiz (de aquí viene lo de tamizar) para conseguir que la harina se separe en pequeñas partículas. De esta forma obtenemos una harina con la que es más fácil trabajar y que da mejores resultados.
¿Qué se necesita para tamizar?
Para aplicar el método de la tamización es necesario que los materiales se presenten al estado sólido. Se utilizan tamices de metal o plástico, que retienen las partículas de mayor tamaño y dejan pasar las de menor diámetro.
¿Qué es un tamiz para harina?
El tamizador de harina es un utensilio muy usado en repostería para pasar o cernir harinas, chocolate en polvo, levadura, o cualquier otro polvo que vaya a ser utilizado en la elaboración de postres. Es una especie de colador pero con el entramado un poco más abierto.
¿Cómo colar la harina?
Para tamizar la harina, basta con ponerla en el interior del tamiz o colador y darle unos golpecitos suaves con la mano en el lateral. Así, la rejilla dejará pasar las partículas más finas mientras que las más gruesas quedarán retenidas.
¿Qué tan importante es cernir los ingredientes secos?
En principio, la principal función de cernir o tamizar los ingredientes secos es evitar que queden grumos en la masa.
¿Qué hacer si no tienes colador?
Algunas de las mejores formas de colar el líquido sin usar un colador incluyen usar una cuchara ranurada, usar una gasa, usar pinzas para sacar la pasta y los fideos del agua, usar la tapa de la olla de cocción o usar filtros de café u otro colado similarmente fino.
¿Cómo hacer golpes de harina?
Debes hacerlo con una mano, mientras sostienes el colador con la otra. Los golpes deben hacer que la harina se espolvoree ligeramente a través del colador, cayendo en el tazón. Asimismo, la harina del tazón debe quedar fina y sin grumos. Si la harina aún tiene grumos luego de caer al tazón, quiere decir que tus golpes son demasiado fuertes.
¿Por qué es importante saltarse el paso de la harina?
A veces, si alguien tiene prisa, prefiere saltarse este paso. En algunos casos, no hay problema con ello, pero en otros, este es un paso muy importante. Por ejemplo, las recetas que requieren una textura delicada necesitan que la harina esté tamizada. Reúne los materiales.
¿Cuál es la mejor harina para hornear galletas de azúcar?
Por lo general, es mejor si está tamizada, ya que tiene menos grumos y se esparce de forma más pareja. Asimismo, utiliza harina tamizada para espolvorear el papel de cera donde colocarás la masa para hornear unas galletas de azúcar.