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¿Cuál es la temperatura de refrigeración de los alimentos?
Además, al almacenar alimentos, no llene el refrigerador o congelador tan apretado que no pueda circular aire. Mantenga sus aparatos a las temperaturas adecuadas. Mantenga la temperatura de su refrigerador a 40°F (4° C) o menos.
¿Cómo actúa la temperatura de congelación?
La congelación de alimentos. La congelación permite conservar nuestros alimentos por largos periodos de tiempo. Gracias a las bajas temperaturas (inferiores a 24°C bajo cero) se detiene la actividad bacteriológica y enzimática que descompone los alimentos.
¿Cuáles son las temperaturas de peligro para los alimentos?
Según las recomendaciones de ServSafe, las temperaturas de los alimentos entre 41 y 135 grados Fahrenheit representan esta zona de peligro.
¿Por qué es importante controlar la temperatura de los alimentos?
Por eso, controlar la temperatura en cada etapa será un elemento crucial para ofrecer la máxima seguridad alimentaria al público consumidor. A excepción de los productos que se guardan en el almacén seco, todos los alimentos deben mantenerse en refrigeración o congelados según sea el caso.
¿Cuál es la importancia de la temperatura en la seguridad alimentaria?
Según la normativa higienico sanitaria, su control es de gran relevancia debido a que la temperatura actúa como defensa ante la producción de toxinas y microbios. Una máxima en materia de seguridad alimentaria es « mantener refrigerados los alimentos fríos y en caliente los alimentos calientes «.
¿Cuál es la temperatura adecuada para conservar los alimentos?
A excepción de los productos que se guardan en el almacén seco, todos los alimentos deben mantenerse en refrigeración o congelados según sea el caso. Para preservar la frescura de estas materias primas la temperatura adecuada está entre los 0°C y 4°C.