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¿Cómo se destila el brandy?
El secreto de un gran brandy es la destilación consiste en calentar un líquido y que el alcohol se evapore. Este vapor recorre unos tubos que están fríos y hace que se condense, consiguiendo separar los aromas y el alcohol del agua.
¿Qué es la destilación del vino?
Es el proceso por el cual se consigue una separación de dos sustancias líquidas con distinto punto de ebullición. La mezcla se calienta hasta alcanzar el punto de ebullición de uno de los componentes, que pasa a estado vapor. Este componente se condensa en el refrigerante y se recoge en un matraz Erlenmeyer.
¿Cómo hacer brandy paso a paso?
El brandy se elabora con vino destilado, que puedes obtener en casa a partir de cualquier tipo de fruta. Una vez que la fruta haya fermentado, se destila el líquido dos veces para producir un licor intenso con la esencia de los melocotones, las ciruelas, las peras o las manzanas.
¿Qué tipo de alcohol es el brandy?
El Brandy. El brandy es una bebida espirituosa con una graduación alcohólica entre 36 y 45 grados, obtenida a partir de aguardientes y destilados de vino y envejecida en vasijas de roble.
¿Dónde se produce principalmente el brandy?
En el marco de Jerez, al norte de la provincia de Cádiz se encuentran las principales y más reconocidas marcas de brandy a nivel mundial donde tienen lugar las destilerías más importantes de brandy.
¿Cómo se hace el brandy?
Normalmente, el brandy comercializado está hecho de zumo de uva o de cáscara de uva triturada. Tras la destilación, el resultado es un sabor fuerte, por lo que el vino se conserva en barriles de madera de roble y se deja madurar.
¿Cómo funciona el proceso de destilación en el vino?
Con ambos conceptos definidos pasemos ahora si a ver cómo funciona el proceso de destilación en el vino. El objetivo principal de la destilación es la de separar los componentes más volátiles del vino de aquellos menos volátiles.
¿Cómo identificar el olor del vino destilado?
Recoge el corazón. Cuando el corazón comience a fluir, reconocerás cierto aroma de la fruta que hayas usado en el olor del vino destilado. Olerás la esencia de la pera, del melocotón, de la ciruela o de la manzana y el fuerte olor a acetona habrá desaparecido.