Admin Tabla de contenido
¿Qué son las enzimas microbianas?
Las enzimas son macromoléculas con actividades bioquímicas específicas; los procariotas y eucariotas unicelulares poseen enzimas especializadas y a partir de ellas, pueden degradar sustratos complejos, como los de origen vegetal, para obtener moléculas que pueden integrar a su metabolismo.
¿Cómo se transforman las enzimas?
Las enzimas modifican la velocidad de reacción, sin afectar el equilibrio de la misma, ya que una enzima hace que una reacción química transcurra a mayor velocidad, siempre y cuando sea energéticamente posible (ver energía libre de Gibbs). A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.
¿Cómo se le llama a la sustancia que la enzima transforma en otra?
Catalizador: sustancia que, sin formar parte de los productos que se transforman en una reacción química, modifica (normalmente se sobreentiende que acelera) la velocidad del proceso. Centro Activo: lugar de la enzima donde específicamente se produce la transformación catalizada por ésta.
La mayoría de las enzimas microbianas que son producidas para su aplicación en la industria alimentaria proceden de un reducido número de microorganismos, debido principalmente a que éstos son seguros para la salud.
¿Cuáles son las enzimas microbianas para producir moléculas con potencial uso terapéutico?
Enzimas microbianas para producir moléculas con potencial uso terapéutico, el caso del Xilitol. Revista médica de Costa Rica y Centroamérica, 69 (600), 25-29. Viteri, P., Castillo, D., & Viteri, E. (2016). Capacidad y diversidad de bacterias celulolíticas aisladas de tres hábitats tropicales en boyacá, colombia.
¿Cuáles son los mejores microorganismos para la producción industrial de enzimas?
Los microorganismos son los productores de enzimas más efectivos. Estas fábricas de enzimas naturales se encuentran en el corazón de nuestro negocio. Las bacterias y los hongos son los mejores microorganismos para la producción industrial de enzimas. Nuestra colección de microorganismos
¿Cómo se producen las enzimas?
La mayoría de las enzimas se producen a partir de Aspergillus oryzae, el mismo hongo que se ha utilizado durante miles de años para elaborar salsa de soja. Cuenta también con una capacidad enorme para producir enzimas. Es por eso que lo adoramos. ¿Por qué bacterias y hongos? Las enzimas se encuentran en todos los seres vivos.