Admin Tabla de contenido
¿Cómo es la mostaza amarilla?
De apariencia pastosa y de sabor intenso, la mostaza se ha hecho famosa por su presentación americana, la cual está preparada con semillas de esta planta molidas, vinagre y cúrcuma, un ingrediente con el que consigue ese característico color amarillo.
¿Cuál fue la primera mostaza?
Ya se tienen referencias la primera mostaza con los sumerios, tres mil años AC. El “grano de mostaza“ ya aparece en la Biblia; la planta, cultivada en Palestina, fue introducida en Egipto, donde sus granos machacados servían de condimento, del mismo modo que se utilizan todavía en oriente.
¿Cómo se descubrio la mostaza?
Se cree que fueron los romanos quienes desarrollaron el preparado de mostaza que conocemos hoy. Mezclaban jugo de uva sin fermentar -conocido como «mosto»- con semillas de mostaza -llamadas sinapis- para formar el mustum ardens o «mosto ardiente».
¿Qué es la mostaza amarilla y para qué sirve?
Es de gran utilidad para la elaboración de salsa de mostaza, y cuando se usa en su forma de grano o molida sirve para preparar currys. En la gran mayoría de los países del mundo se puede encontrar la mostaza amarilla en grano ya sea cultivada y en modo silvestre.
¿Qué son las flores amarillas de la mostaza?
Las flores amarillas de la planta producen un tipo de vainas ( silicuas) vellosas que contienen las semillas, en las que encontraremos aproximadamente media docena de semillas por vaina. La cosecha de la semilla de la mostaza se hace justo antes de que dichas vainas maduren del todo y se abran.
¿Cuál es el uso medicinal de la mostaza blanca?
El uso medicinal de la mostaza blanca es viejo, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo «sinape» identificada actualmente como Sinapis alba . Mostaza blanca molida.
¿Cuál es el color de las semillas de mostaza?
Las semillas de esta especie de mostaza son redondas y de consistencia dura, de en torno al milímetro o 2 mm. de diámetro, y con un color que puede ir del beige o el amarillo al marrón claro. Vista de la planta