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¿Cuál es la reacción que ocurre entre el almidón y el yodo?
Al hacer reaccionar el yodo con el almidón se forma una solución colorida, la cual se debe a la formación de un complejo de coordinación entre las micelas de almidón y de yodo. Este color disminuye cuando la temperatura aumenta, hasta desaparecer por completo, y se intensifica al bajar nuevamente la temperatura.
¿Qué ion reacciona con el almidón para dar el color azul?
La amilosa, el componente del almidón de cadena lineal, forma hélices donde se juntan las moléculas de yodo, formando un color azul oscuro a negro.
¿Cómo funcionan los indicadores redox?
INDICADORES REDOX: Un indicador redox es una sustancia orgánica cuya forma oxidada tiene un color diferente de la forma reducida. Los indicadores redox funcionan de manera análoga a los ácido-base, con la diferencia de que responden al potencial redox del sistema en lugar de hacerlo al pH.
¿Cómo se dispersa el almidón en el agua?
En este caso, el almidón se dispersa en el agua. La arena movediza es una mezcla de arena y agua, en la que los granos de la arena flotan en el agua. Cuanto más rápido te muevas dentro de ella, más difícil te resultará salir, tal cual como sucede con el almidón de maíz y el agua.
¿Por qué el almidón no es soluble en agua?
El almidón no es soluble en agua debido a su estructura altamente organizada (cristalina); sin embargo, cuando calentamos una suspensión de almidón y agua, los gránulos de almidón de las zonas amorfas empiezan a absorber agua e hincharse y cambian significativamente la estructura del gránulo, que empieza a
¿Cómo se mezcla el almidón de maíz y el agua?
Coloca un objeto en la mezcla y luego trata de quitarlo. El almidón de maíz y el agua forman una suspensión, una mezcla de dos substancias donde una se dispersa en la otra. En este caso, el almidón se dispersa en el agua. La arena movediza es una mezcla de arena y agua, en la que los granos de la arena flotan en el agua.
¿Por qué el almidón de maíz no salpica?
No salpica. El almidón de maíz y el agua crean una suspensión. Si se la aprieta, se siente sólida porque sus moléculas están estrechamente unidas, alineadas. Luce y actúa como un líquido cuando no se le aplica ninguna fuerza porque las moléculas están relajadas y separadas.